Alle Artikel in: Spezialitäten

Ortanique - die elegante, die nach Mandarine schmeckt

Ortanique – die Elegante, die nach Mandarine schmeckt

Die Ortanique, eine Kreuzung aus Orange und Mandarine kam ursprünglich aus Jamaica. Ihr Name entstand aus Or(range) + tan(gerine = Mandarine) + (un)ique. Die Frucht ist etwas größer als die Mandarine und rundlicher, mit einer kräftg-orangenen Schale und dem intensiven Aroma der Mandarine. Das Fruchtfleisch ist zart, saftig und das Zucker – Säure Verhältnis sehr […]

Feigenbrot mit Mandeln

Wer ist Feige?

Der Feigenbaum ist die älteste Kulturpflanze der Menschheit. Er trägt gesunde Früchtchen, die viele Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe enthalten. Die Ballaststoffe fördern die Verdauung, das enthaltene Kalium reguliert den Blutdruck und der hohe Mineralgehalt kann Muskelkrämpfe vorbeugen. Ganz nebenbei macht die Feige auch noch schön und verwöhnt uns mit Antioxidantien, die vor Zellschädigungen schützen sollen. […]

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Das begehrteste Salz ist…

…die Salzblume. Der Abbau ist nach wie vor handwerklich. Das Meerwasser wird in Bassins geleitet und verdunstet in der Sonne. Die so entstehenden Salzkristalle werden abgetragen und unbehandelt und ungewaschen verpackt. So entsteht ein mildes, delikates Aroma. Die Salzblume enthält Mineralien, Magnesium sowie Spurenelemente und keine Zusatzstoffe. Fet a Sóller verfeinert diese Köstlichkeit noch mit […]

Die Oliven sind fertig!

Die Oliven sind fertig!

Die schwarze, vollreife Olive aus dem Tramuntana-Gebirge ist ein Genuss für den Gaumen! Die „“Oliva mallorquina“ wird von den hiesigen Olivenbauern per Hand geerntet und von der Landwirtschaftlichen Genossenschaft Sant Bartomeu sorgfältig nach traditioneller Art weiterverarbeitet. Nach dem Einlegen in Salzlauge wandern die schwarzen Oliven zusammen mit einem Schuss jungfräulichem Olivenöl ins Schraubglas. Sie sind […]

Unsere Navel ist reif!

Unsere Navel ist reif!

Die süße Schwester der Navelina hängt prall und reif an unseren Bäumen. Sie ist wohl die bekannteste Speiseorange aus der großen Familie der Orangen mit weltweit knapp 400 Sorten. Sie ist süß, saftig und aromatisch und eignet sich vor allem zum direkten Verzehr, aber genauso gut zum Kuchen backen, Dessertcreme-Herstellung oder für eine schöne Orangensauce […]

Frische Orangen direkt aus Mallorca...

Frische Orangen direkt aus Mallorca…

Die wohl süßeste Art der Erkältung vorzubeugen, ist mit den Vitaminen der Orangen & Zitronen – gesund und lecker! Dank eines guten Logistiksystems (mehr Infos in diesem Video…), sind die Früchte binnen 5-6 Tagen bei jeder deutschen Adresse frisch auf dem Tisch! Neu ist das Orangen-Abo, sorgenfrei nach Wunschtermin, alle 2 oder 3 Wochen im […]

Pimientos de Padrón

Mallorquinisches Roulette

So nennt man gerne spaßeshalber das Genießen der leckeren „Pimientos de Padrón“, da man nie weiß, welche von den Schoten scharf oder nicht scharf ist. Dieser gesunde Snack ist schnell fertig und schmeckt nach Urlaub. Mit bestem Olivenöl anbraten, grobes Meersalz und nach Belieben ungeschälte Knoblauchzehen dazu. In keiner Bar auf Mallorca fehlt die beliebte […]

Mandelblüte

Mallorcas Mandelbäume blühen…

Ein Naturschauspiel der besonderen Art beginnt dieser Tage. Geschätzte sieben Millionen Mandelbäume – viele wild gewachsen – und einst von den Mauren auf die Balearen gebracht, erblühen auf der Insel zwischen Ende Januar und Anfang März – je nach Wetterlage. 150 Sorten buhlen um die Aufmerksamkeit der Betrachter. Dabei bestimmt die Blütenfarbe nicht darüber, ob […]

Mallorca Rotwein XA tó negre

Mallorcas Weine…

XA – ein süffiger Rotwein, der die Herzen der Weingenießer erobert. Erzeugt aus den Traubensorten Mantonegro – eine heimische rote Rebsorte, die ihren Ursprung auf Mallorca hat und hauptsächlich auf Mallorca angebaut wird – sowie Tempranillo und Cabernet Sauvignon. Nach einer sanften Fermentation reifte dieser Rotwein in Fässern aus französischer Eiche. Das Ergebnis: ein fein […]

Saftorangen “Canoneta”

Erntezeit der Saftorangen

Die süße Saftorange „Canoneta“ ist eine autochthone Orangensorte, die nur im Orangental rund um Sóller im Tramuntana Gebirge wächst. Mit ihrem sehr hohen Saftanteil von ca. 55% gibt sie beim Auspressen wirklich ihr Bestes. Diese Orange trägt ihren Reichtum innen. Von außen ist sie keine Schönheit – klein, nicht ganz rund und Ihre Schale trennt […]