Alle Artikel in: Spezialitäten

Endlich - die Limetten sind reif!

Endlich – die Limetten sind reif!

Der Duft der Limetten ist unbeschreiblich! Diese Frische lässt sich vielfältig nutzen: ob in der mediterranen Küche zu Fisch und Fleisch, als Dessert oder Detox-Wasser. Experimentierfreudige Fortgeschrittene versuchen sich in Limetten-Curd, Marmelade, Cocktails, Holundersirup mit Limetten oder verwenden den Abrieb der Schale in selbstgemachter Kosmetik. Natürlich nur, wenn die Schale unbehandelt ist und frei von […]

“Formatge semi curat

Handarbeit aus Mallorca

Der Formatge semi curat (semi-gereifter Käse) aus dem kleinen Handwerksbetrieb Burguera… …schmeckt nicht nur sehr harmonisch, er ist auch naturgereift und frei von Konservierungsstoffen. In mehreren Arbeitsgängen wird er immer wieder mit Olivenöl eingerieben und mit Rosmarin bestreut – eine wunderbare Alternative zur herkömmlichen Wachsschicht. Dazu ein gutes Glas Wein und der Feierabend kann in […]

Frisch und spritzig direkt von der Lieblingsinsel

Frisch und spritzig direkt von der Lieblingsinsel

Die Kenner wissen: der Geschmack der Orangen und Zitronen Mallorcas ist unvergleichlich gut! Die Inselbewohner bereiten sich auf den Sommer vor: fleissig wird der Orangensaft in kleinen Eiswürfelbehältern eingefroren, als leckere und kühle Zugabe im Lieblingsgetränk. Der Schalenabrieb ist ebenso bestens einzufrieren. Die naturbelassenen Früchte von Fet a Sóller können bedenkenlos mit Schale im Getränk […]

Pomelos/Grapefruits

Bitter macht auch lustig…

Die Grapefruits (oder auch Pampelmusen genannt) aus Mallorca haben einen ausgewogenen Säure- und Bitterstoffanteil. Viele ihrer Anhänger verspeisen die außergewöhnliche Frucht zum Frühstück direkt ausgelöffelt oder ausgepresst als Saft. Die guten Inhaltsstoffe kriegen wir so oder so. Die naturbelassenen Früchte von Fet a Sóller können sogar als Schalenabrieb zu einem leckeren Grapefruitzucker oder Sirup verarbeitet […]

Die "Valencia" ist da!

Die „Valencia“ ist da!

Die vollreife „Valencia“ aus Sóller ist in ihrer Farbgebung gelb orange, abhängig von der Nachtkühle, mit leicht grüner Farbgebung (je wärmer die Nächte desto grüner die Orange). Die „Valencia“ ist eine mittelgroße, feinschalige Orange mit sehr hohem Saftgehalt. Ihr süßer Geschmack wird von einem leichten, angenehm säuerlichen Ton begleitet. Gesaftet das ideale Erfrischungsgetränk! Auch als […]

Mediterraner Geschmack aus Mallorca

Mediterraner Geschmack aus Mallorca

Für das Auge, für den Magen, für die Gesundheit: der Salat ist die blanke Freude für alle. Wenn dann noch der typische, mediterrane Geschmack Mallorcas, mit den leicht süßen Zwiebeln der Insel oder dem mallorquinischen Paprika dazu kommt, dann wird es ein Fest der Sinne. Operation Bikini? Bei dem Geschmack gerne. Den passend frischen Orangen-Balsam […]

Navel Late Orangen 10kg Kiste

Golden, süß, saftig, gesund… und aus Mallorca

Derzeit ernten wir die Navel late Orange. Sie ist der goldene Star unter den Orangen. Ihr Geschmack ist erfrischend süß, mit einer feinen Fruchtsäure, bestens geeignet für allerlei Schlemmereien oder pur als Snack zwischendurch. Die Orange ist ein Allroundtalent in den Küchen Mallorcas – fein gerieben ist die Schale der naturbelassenen Früchte im Orangenkuchen, Mousses […]

"SUC de CEL" (Himmelssaft) Olivenöls 2017/18

„Himmelssaft“ aus der Tramuntana Mallorcas

Die neue Ernte des „SUC de CEL“ (Himmelssaft) Olivenöls 2020/21 aus den Tramuntana Bergen rund um Sóller ist im Verkauf Das aus der „mallorquina“ Olive kaltgepresste Olivenöl virgen extra ist ausgezeichnet mit dem Ursprungszertifikat Oli de Mallorca D.O. in garantierter Qualität. Die monumentalen uralt Olivenbäume des Hochgebirges spenden diesem besonderen Olivenöl D.O. den typischen edlen […]

Die Mandeln Mallorcas

Die Mandeln Mallorcas

Die Mallorca BIO-Mandeln, schmecken intensiv und aromatisch Spitzen Geschmack! Sie sind eine äußerst gesunde Nahrungsergänzung als Snack oder zum Müsli. Fängt man einmal damit an, sie zu knabbern… freut sich der Körper und die Naschlust. Die Mandeln von Fet a Sóller sind ökologisch, naturbelassen und wurden sofort nach dem Knacken leicht geröstet und umgehend verpackt. […]

Das Salz Mallorcas! -Flor de Sal mit Orange

Das Salz Mallorcas! Flor de Sal mit Orange

Natürliches, reines, nicht raffiniertes Meersalz ist ein wichtiger Baustein in unserer Ernährung. Die zartschmelzende Salzblume „Fet a Sóller“ erhält ihr köstliches Aroma durch eine Verfeinerung mit wertvollen, natürlichen Essenzen der aromatischen Orangen aus dem Tal von Sóller / Mallorca. Gibt es auch verfeinert mit Zitronenschalen. Ob im Salat, auf Fleisch oder über frisch gekochten Kartoffeln […]